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中国白酒

摘要：中国白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，按工艺分为固态法、液态法、固液态法三类，其中固态法白酒按香型分为十二种，各有独立的国家标准。

来源：raw/酒类/白酒类国家执行标准.md

最后更新：2026-06-27

传统酿造工艺，以固态糖化、发酵、蒸馏。目前固态法白酒没有统一的国家标准，而是按香型分别制定标准。

以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成。

以固态法白酒（不低于 30%）与液态法白酒勾调而成。